عسل با موم یا بی‌موم؟ مسأله این است! 🍯🐝

یکی از پرسش‌هایی که همیشه ذهن خریداران عسل طبیعی را به خود مشغول کرده این است که: «عسل را باید با موم خرید یا بدون موم؟»
برخی از افراد معتقدند عسل تنها زمانی واقعی و طبیعی است که با موم خریداری شود، چون به عقیده آن‌ها وجود موم نشانه‌ی قطعی بودن تولید عسل توسط زنبور است. در مقابل، عده‌ای دیگر حتی به موم هم قانع نیستند و می‌گویند بهترین حالت خرید عسل، تهیه‌ی آن همراه با شان کامل (کادر عسل) است.

اما واقعیت چیست؟ آیا وجود موم به معنای طبیعی بودن صددرصد عسل است؟ آیا موم برای بدن انسان مفید است؟ یا بهتر است عسل را بدون موم مصرف کنیم؟ برای پاسخ به این پرسش‌ها ابتدا باید با ماهیت موم و کاربردهای آن در کندو آشنا شویم.

---

موم؛ یکی از محصولات ارزشمند کارخانه کندو

کندوی زنبور عسل یک کارخانه‌ی کوچک و زنده است که محصولات متنوعی تولید می‌کند. خروجی این کارخانه‌ی شگفت‌انگیز تنها به عسل طبیعی محدود نمی‌شود، بلکه فرآورده‌های دیگری همچون:

• گرده گل

• موم

• بره‌موم

• ژل رویال

• زهر زنبور

نیز از دل کندو به دست می‌آیند.

موم یکی از این محصولات مهم است که توسط زنبورهای کارگر ساخته می‌شود. زنبور عسل با استفاده از ترشحاتی که از سه جفت غده‌ی زیر شکمی خود دارد، ورقه‌های موم را تولید می‌کند و از آن برای ساخت خانه‌های شش‌ضلعی کندو بهره می‌گیرد. این سلول‌های شش‌ضلعی نه تنها محل ذخیره‌ی عسل، بلکه محل پرورش لاروها نیز هستند.

---

آیا تمام موم داخل کندو تولید زنبور است؟

شاید تصور کنید تمام مومی که در کندو می‌بینیم حاصل تلاش مستقیم زنبور است، اما واقعیت کمی متفاوت است. زنبور برای تولید یک کیلو موم باید حدود ۸ کیلو عسل مصرف کند! این نرخ تبدیل برای زنبوردار مقرون به صرفه نیست.

به همین دلیل زنبورداران برای صرفه‌جویی و کمک به زنبورها، از برگه موم استفاده می‌کنند. برگه موم در واقع صفحات آماده‌ای هستند که نقش فونداسیون خانه‌های شش‌ضلعی را دارند. زنبورها روی این برگه‌ها کار کرده و حجره‌های شش‌ضلعی را کامل می‌کنند.

نکته‌ی مهم این است که در ساخت برگه موم‌ها گاهی تنها از موم‌های ذوب‌شده‌ی سال‌های گذشته استفاده می‌شود و گاهی متأسفانه ترکیبی از موم‌های ذوب‌شده با پارافین. این پارافین برای گوارش انسان مضر است. به همین دلیل همیشه توصیه می‌شود اگر عسل با موم مصرف می‌کنید، موم را مانند آدامس بجوید و در نهایت آن را قورت ندهید.

---

آیا وجود موم نشانه طبیعی بودن عسل است؟

این یکی از مهم‌ترین سوالات مشتریان عسل است. باید گفت عسل با موم تنها یک اطمینان به شما می‌دهد: این‌که از بین سه نوع عسل (طبیعی، تغذیه‌ای و صنعتی)، عسلی که خریداری کرده‌اید صنعتی نیست. اما این موضوع تضمین نمی‌کند که عسل شما حتماً طبیعی (از شهد گل) باشد، چون حتی عسل‌های تغذیه‌ای هم می‌توانند داخل موم قرار داشته باشند.

---

کاربردهای موم در کندو و صنایع دیگر

موم برای زنبورها تنها یک ماده‌ی ساختمانی نیست، بلکه کاربردهای فراوانی دارد:

• مصالح اصلی خانه‌های شش‌ضلعی برای ذخیره‌ی عسل و پرورش لاروها.

• درزگیری شکاف‌های کندو برای جلوگیری از ورود اجسام خارجی، غبار و آلودگی.

• استفاده در صنایع مختلف مثل آرایشی و بهداشتی، داروسازی و ساخت شمع‌های طبیعی.

---

ویژگی‌های موم تازه

موم تازه تولیدشده توسط زنبور عسل سفیدرنگ است و به مرور زمان به رنگ زرد روشن و سپس قهوه‌ای تغییر می‌کند.

• موم تازه نرم و ترد است.

• هر چه از زمان تولید آن بگذرد، سفت‌تر و ضخیم‌تر می‌شود.

این ویژگی‌ها به خریداران کمک می‌کند تا تازه یا کهنه بودن موم را تشخیص دهند.

---

چرا برخی از موم‌ها تیره هستند؟

تیرگی موم‌ها به معنای کهنه بودن و چندبار مصرف شدن آن‌هاست. چون زنبورداران برای کاهش هزینه‌ها از یک شان مومی بارها استفاده می‌کنند. در این صورت رنگ موم به تدریج از روشن به تیره تغییر می‌کند.

علت اصلی تیرگی:

• استفاده چندباره برای ذخیره‌ی عسل.

• پرورش لاروها و باقی‌ماندن آثار آن‌ها.

• وجود گرده گل در خانه‌های موم.

به همین دلیل، موم‌های تیره اصلاً مناسب مصرف خوراکی نیستند چون محل تجمع سموم، آنتی‌بیوتیک‌ها و حتی لارو سایر حشرات می‌شوند.

---

مصرف عسل با موم یا بدون موم؟

سه دلیل اصلی وجود دارد که چرا بهتر است عسل را بدون موم مصرف کنیم:

1. قابل هضم نبودن موم برای انسان: ساختار چربی‌های پیچیده موم باعث می‌شود دستگاه گوارش نتواند آن را تجزیه کند.

2. ارزش بالای موم برای زنبوردار: موم به‌قدری ارزشمند است که زنبورداران معمولاً آن را دوباره در کندو استفاده می‌کنند. تولید هر کیلو موم معادل مصرف ۸ کیلو عسل است.

3. محل تجمع دارو و سموم: در صورت استفاده از داروهای شیمیایی در کندو، این مواد در موم ذخیره می‌شوند.

---

توصیه‌های لازم برای مصرف عسل با موم

اگر همچنان دوست دارید عسل با موم مصرف کنید، باید به چند نکته توجه داشته باشید:

1. عسل را از زنبوردار مطمئن تهیه کنید که در ساخت برگه موم از پارافین یا مواد افزودنی استفاده نکرده باشد.

2. تنها از موم تازه، نرم و روشن استفاده کنید.

3. موم خالص ارزش غذایی خاصی ندارد، اما برای تقویت لثه‌ها و سلامت دهان می‌تواند مفید باشد.

4. سرپولک‌های موم (لایه‌های نازک روی سلول‌های پر از عسل) قابل بلعیدن هستند، اما بخش اصلی موم بهتر است پس از جویدن مانند آدامس بیرون انداخته شود.

5. در صورت امکان، از موم‌های خودبافت زنبور استفاده کنید، چون طبیعی‌تر و سالم‌ترند.

---

جمع‌بندی

موم یکی از فرآورده‌های ارزشمند زنبور عسل است که علاوه بر کاربرد در کندو، در صنایع مختلف هم جایگاه ویژه‌ای دارد. اما باید بدانیم که وجود موم لزوماً نشانه‌ی طبیعی بودن عسل نیست. همچنین موم برای بدن انسان قابل هضم نیست و مصرف زیاد آن می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

بنابراین بهترین گزینه، خرید عسل طبیعی بدون موم است. البته اگر به تجربه‌ی خاص خوردن عسل با موم علاقه دارید، باید موم تازه و روشن را از زنبورداری مطمئن تهیه کنید و پس از جویدن آن را قورت ندهید.

وزن	350 گرم
ابعاد	8 × 8 × 8 سانتیمتر
وزن	450 گرم
جنس ظرف	پلکسی مدیکال
نوع ظرف	آسان بازشو واشر دار